#RecetasdeCambio
Reto 2. Uso de productos locales

Pensar en clave local para ayudar a alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS). Usar productos locales tiene mucho sentido, tanto para la cartera como para el medioambiente, y además contribuye a muchos de los ODS.

Ahora que se acerca la época navideña, aquí tenemos unos consejos para ayudarte a cocinar de forma local:

  1. Ir a los mercados de agricultores. De esta manera, puedas apoyar a los productores locales, la economía local y el empleo local. ¡Además, te da la oportunidad de probar nuevos productos que pueden no encontrarse en los supermercados!
  2. Comprobar el origen del producto. La comida hoy nos llega generalmente de cualquier parte del mundo para asegurar su disponibilidad en los supermercados durante todo el año. Sin embargo, los productos locales y de temporada tienden a ser más baratos, más frescos, con menos preservantes y aditivos, además de que elegirlos es otra manera más de desarrollar la economía local.
  3. Planificar menús de temporada. Averigua qué productos están de temporada y elabora menús en torno a ellos. Con esto aseguras variedad en tu dieta todo el año, ya que estarás utilizando productos frescos y deliciosos. Y si te sientes particularmente aventurero, el consumo de especies vegetales y animales invasivas, no nativas, puede ser una fuente de recetas únicas mientras ayudas a preservar los ecosistemas locales.
  4. Convierte tu patio, alféizar, balcón o terraza en un jardín para tu cocina. No importa si tu espacio es reducido, existen muchas cosas que puedes sembrar tú mismo de forma fácil y barata. Hierbas como el perejil, la menta o la albahaca requieren muy poco espacio de cultivo y realmente pueden ayudar a transformar tus platos.
  5. Utiliza menos comida procesada. Compra comida fresca y de mayor calidad y úsala de forma más eficiente, y reduce desperdicios aprovechando mejor las sobras y planificando las comidas por adelantado. Haciendo esto ahorras dinero mientras contribuyes al uso más eficientes de los recursos naturales.

Evidentemente, no todos los productos se pueden comprar localmente y existen maneras de generar impactos de desarrollo positivos comprando productos de otros lugares, por ejemplo, contribuyendo a que agricultores y productores en situación de vulnerabilidad puedan tener una vida digna. Si estas cuestiones te interesan, ¡estate atento al próximo desafío sobre comercio justo y consumo responsable!


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