Diciembre 31, 2015
Alimentación y Desarrollo Sostenible Diálogo abierto con los Hermanos Roca

El Fondo de los Objetivos de Desarrollo Sostenible del PNUD organizó el diálogo "Alimentación y Desarrollo Sostenible" el 18 de enero de 2016, de 1.15 a 2.45 p.m., en la sede de Naciones Unidas en Nueva York (Cámara ECOSOC). La retransmisión completa pueder verse en este video.

Este mes de enero comienza una nueva era de Desarrollo Sostenible; y con ella, también lo harán los nuevos grados de compromiso y las nuevas ideas encaminadas a aliviar la pobreza y a crear oportunidades de vida en todo el mundo

Los Objetivos de Desarrollo Sostenible, recientemente aprobados, guiarán los esfuerzos de desarrollo en todo el mundo durante los próximos 15 años. La alimentación se encuentra en el epicentro de esta agenda integradora, en la que la inclusión económica, el desarrollo social y la protección del medio ambiente, convergen en una hoja de ruta única y universal de la acción mundial.

El Fondo ODS, mecanismo multi-agencia y multi-donante creado en 2014 por el PNUD, en nombre del Sistema de Naciones Unidas, está alineando los esfuerzos de los diferentes actores para su logro. La seguridad alimentaria y la nutrición son una de las áreas clave de trabajo para el Fondo.

Con esta premisa, el Fondo ODS invitó los chefs de renombre internacional, Joan, Jordi y Josep Roca que dirigen el restaurante El Celler de Can Roca en Gerona, España. Los hermanos Roca han obtenido el reconocimiento como mejor restaurante del mundo en 2013 y 2015. Según la revista Restaurant, el "genio colectivo” de los tres hermanos, así como "la vibrante y dinámica familia con un profundo sentido de la hospitalidad", los ha colocado en el cenit de la gastronomía mundial.

Su curiosidad y creatividad les han llevado a embarcarse en la investigación "gastro-botánico" y la exploración de cómo sus tradiciones culinarias pueden trascender a otros ámbitos de la seguridad alimentaria, así como la influencia en la noción de la seguridad alimentaria y la nutrición. Lo que comenzó como una pequeña empresa familiar de sus padres en un barrio de clase obrera, se ha convertido en un centro de experimentación, innovación y creatividad.

¿Qué pueden aportar los Hermanos Roca en términos de desarrollo sostenible? ¿Qué prácticas sostenibles de alimentación pueden hacer que los alimentos sean accesibles a todos en todas partes? ¿Cómo puede, el vínculo de las prácticas alimentarias y agrícolas innovadoras, convertirse en un motor de crecimiento inclusivo, reducir la pobreza y asegurar la sostenibilidad ambiental y la diversidad? ¿Qué tradiciones culinarias de América, Asia o África pueden contribuir a promover la seguridad alimentaria? ¿Cómo puede la educación alimentaria promover mejoras en la nutrición?

Estas y otras preguntas fueron el tema del diálogo abierto con los representantes claves de la alimentación, la nutrición y el desarrollo mundial que ofrece perspectivas de Naciones Unidas, la academia, el sector privado y la sociedad civil. 

Para más información:

dialogues [at] sdgfund.org y teresa.burelli [at] undp.org

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