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Mapeo y sistematización: Turismo rural comunitario y gastronomía en Perú

El presente documento sistematiza y resume las experiencias de las actividades ejecutadas y metas logradas en turismo rural comunitario y gastronomía en Perú. Esto se hizo a través de la optimización de la producción, las técnicas y los servicios a través del trabajo conjunto de entidades privadas y públicas, de modo que las ICI generen mayor valor agregado, revaloren la identidad cultural y resulten sostenibles para la mejora de la calidad de vida de los grupos vulnerables que las conforman. Esta sistematización está organizada en tres partes. En la primera se explican los objetivos y las metas del programa en materia de promoción del turismo cultural y gastronomía. La segunda describe y analiza el proceso de ejecución; y la tercera incluye una serie de lecciones aprendidas sacadas del programa. Por último, el documento contiene unas conclusiones finales importantes para la replicabilidad de este tipo de programas. Se concluye una insuficiente participación del sector de la mediana y gran empresa en el desarrollo de negocios inclusivos con industrias creativas de turismo rural comunitario y gastronomía; también, que las mujeres sean líderes en el emprendimiento de turismo rural y de gastronomía; así como las dificultades en la articulación del producto de las ICI al mercado entre otros.