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Modelo integrado de soberanía alimentaria y nutritional 'Tuktan Yamni-Muih Bin Muihni Yamni'

El presente documento contiene el modelo integrado 'Tuktan Yamni-Muih Bin Muihni Yamni', aplicado en la región Autónoma del Atlántico Norte (RAAN) de Nicaragua. Este modelo consiste en el desarrollo de acciones coordinadas de los servicios de salud, nutrición, alimentación escolar y de producción agropecuaria, complementado con la formación de capacidades locales y de organización comunitaria, para mejorar los niveles de desnutrición crónica de la niñez. Se trata de un modelo participativo, que incluye y valora las voces comunitarias. Incorpora, además, la ley de Seguridad Alimentaria, elementos de la política de primera infancia y herramientas sectoriales de los propios modelos de atención de la RAAN. Por último, el modelo describe los pasos metodológicos y los contenidos reproducidos posteriormente a través de procesos de capacitación en cascada con la participación funcionarios de todos los sectores, promotores de las comunidades y las familias.

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Trabajo conjunto es lo que merece la comunidad. Sistematización del modelo de seguridad alimentaria y nutricional con pertinencia étnica

Para mejorar la seguridad alimentaria y nutricional, así como fortalecer las capacidades institucionales y comunitarias, el F-ODM apoyó la creación de un modelo de seguridad alimentaria y nutricional con pertinencia étnica que ahora es replicable en otras regiones. Este documento explica la experiencia de este programa, que se centró en 58 comunidades indígenas y afrocolombianas del Departamento de El Chocó que se encuentran en situación de exclusión y cuyos niveles de pobreza son superiores al promedio nacional. Las acciones se focalizaron en niños y niñas de hasta seis años, con especial énfasis en la población menor de dos años, mujeres gestantes y madres lactantes. El programa se articuló en cinco componentes: salud y nutrición, producción para el autoconsumo, fortalecimiento organizativo e institucional, comunicación y seguimiento y evaluación. El programa contribuyó a la recuperación satisfactoria de más del 80% de niños y niñas en estado de desnutrición y la adopción de hábitos que favorables a la salud.

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Situación de la seguridad alimentaria y nutricional (SAN) en El Salvador

El objetivo de este reporte es analizar la situación de la seguridad alimentaria y nutricional (SAN) en El Salvador a partir de indicadores socioeconómicos y de salud y nutrición, incluyendo los efectos del cambio climático. El informe contiene el análisis de variables que inciden en la seguridad alimentaria y nutricional asociadas con la disponibilidad, el consumo y el acceso a los alimentos; el cambio climático y sus efectos en la SAN; los impactos de la crisis de precios bajos del café y de los terremotos de 2001; los condicionantes de la utilización biológica de los alimentos; y la situación nutricional. El documento se estructura en tres secciones. En la primera se analiza el comportamiento de los precios internacionales de los alimentos. En la segunda sección se analiza la evolución de indicadores socioeconómicos y sus efectos en la SAN, incluyendo la evolución del sector agropecuario, la balanza comercial de alimentos y bebidas, la pobreza, inflación, desempleo, analfabetismo, escolaridad promedio, costo de la canasta básica alimentaria, la brecha entre éste y el salario mínimo agrícola y la evolución de las remesas. En la tercera sección se estudia la ocurrencia de fenómenos naturales asociados con el cambio climático y sus efectos en la situación alimentaria.

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Encuesta de línea de base: Situación alimentaria y nutricional de la población materno-infantil en El Salvador

Como parte del programa conjunto “Protegiendo a la Infancia: Programa Intersectorial de Seguridad Alimentaria y Nutricional” realizado entre el Gobierno de El Salvador y las Naciones Unidas, este documento describe la situación alimentaria y nutricional de la población materno-infantil en los municipios de Guatajiagua, San Simón y Cacaopera. Con el objetivo de determinar el impacto de las acciones planificadas por los distintos sectores involucrados, se decidió realizar una encuesta como línea de base en los municipios de intervención para determinar la situación de inicio del programa. Este documento recoge los resultados de esta encuesta, dando lugar a un estudio profundo de la situación alimentaria. Se pueden encontrar la metodología empleada y las características de la población estudiada, así como su participación en la educación, condiciones de vida y economía familiar, estado nutricional (salud materna e infantil) y el consumo aparente de alimentos.

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Guía para la elaboración de planes de estimulación para la promoción del desarrollo infantil de niños y niñas de 1 a 6 años y 11 meses

El presente documento ofrece a los funcionarios de los servicios sociales una guía que facilite la elaboración de planes de estimulación para la promoción del desarrollo infantil de niños y niñas de 1 a 6 años y 11 meses. A través de diferentes actividades y materiales, la guía pretende enriquecer el planteamiento didáctico así como ofrecer a las personas encargadas una estrategia oportuna y eficaz que estimule las capacidades físicas, sociales e intelectuales de los niños. Tras describir el marco conceptual y la importancia de estimular el desarrollo de los niños y niñas en edad preescolar, se incluyen siete guías para elaborar planes de estimulación en función de las edades de los niños y niñas. Se trata de una serie de tablas que siguen la misma estructura: área del desarrollo a estimular; actividades o conductas que los niños y niñas deben realizar; indicaciones para orientar, en cada ítem, al funcionario o funcionaria a que desarrolla la actividad o conducta con el niño o la niña; y materiales requeridos para las actividades grupales o individuales.

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Guía para la educadora comunitaria. El apoyo madre a madre para mejorar la nutrición y el cuidado infantil

Con el objetivo de mejorar la situación de la infancia, la seguridad alimentaria y la nutrición, la estrategia de educación comunitaria consiste en la participación de las mujeres, especialmente de las madres de familia, como canal para informar a las familias de las comunidades. Estas mujeres son elegidas por su comunidad para recibir la formación en temas de salud, nutrición y cuidado infantil y finalmente convertirse en "madres consejeras". Estas son formadas por educadoras comunitarias, tanto del Ministerio de Salud, como de ONG y cualquier otra educadora que tenga intervención en el tema y que trabaje con el primer nivel de atención (puestos de salud y centros de convergencia).

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Guía metodológica para la implementación y gestión de sistemas de recolección y disposición de desechos sólidos en municipios rurales y peri-urbanos

Este documento contiene una guía metodológica para la implementación y gestión de sistemas de recolección y disposición de desechos sólidos en municipios rurales y peri-urbanos de Honduras ya que el manejo de los desechos sólidos debe realizarse de una manera eficiente y ordenada para proporcionar los mejores resultados. Para ello, se han de seguir principios de salud pública, economía, ingeniería, estética, aceptación social y preservación ambiental. Trata también del mejoramiento de los sistemas existentes a través de esfuerzos mancomunados intermunicipales, y la elaboración de un marco de referencia legal, socio económico, técnico y administrativo sobre el entorno municipal y de las condiciones necesarias para la elaboración de la guía sobre sistemas de residuos sólidos. Se busca generar las medidas de trabajo necesarias, recomendaciones administrativas y mecanismos financieros para la implementación de las diferentes etapas de una eficiente gestión de desechos sólidos en los municipios rurales y peri-urbanos de Honduras.

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Guía metodológica para la elaboración de planes de seguridad del agua

Esta guía metodológica para la elaboración de planes de seguridad del agua (PSA) es considerada un instrumento esencial para contribuir al control de la calidad del agua en las comunidades. Desarrollados en el marco del Programa Conjunto Gobernabilidad en Agua y Saneamiento, los PSA buscan asegurar que el agua que consume una población o comunidad sea segura para la salud. Por lo que siempre es fundamental la participación comunitaria en su elaboración y seguimiento. La calidad del agua de consumo se puede controlar mediante una combinación de medidas: protección de las fuentes de agua, control de las operaciones de tratamiento, y gestión de la distribución y la manipulación del agua. Este documento incluye la metodología que debe ser utilizada para la elaboración de dichos planes, a través de diferentes actividades como la visita a las ciudades, la reunión con los actores clave o la sistematización de los datos recabados. A partir de estas actividades, cada plan identificará los peligros y los niveles de riesgos que existen en el sistema, desde la cuenca hídrica, en la fuente donde se capta el agua (superficial, subterránea o de lluvia), en la manera en que el agua es tratada (planta potabilizadora, dosis de cloro), almacenada (reservorios y tanques) y distribuida (redes); además de los lugares donde es consumida y usada por la gente (grifos, botellas, cántaros, vasos u otros envases). Cada plan además recomendará acciones para corregir o minimizar las situaciones riesgosas.

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Guía local para la prevención-mitigación de vulnerabilidades y control de desastres hidrometerológicos

Este documento comprende una guía local para la prevención-mitigación de vulnerabilidades y control de desastres hidrometeorológicos. Se busca capacitar y educar a los miembros de los asentamientos humanos, urbanos y rurales, para que la gestión local cuente con su contribución. La guía muestra la importancia del vínculo de las autoridades locales con la población, impulsando a sumar esfuerzos entre el sistema de Naciones Unidas en México con el gobierno nacional y las autoridades de los estados de Chiapas, Tabasco y Veracruz. La Guía comprende dos tomos. El primero fue elaborado con la información técnica y el marco legal e institucional que existe en el país, sobre todo de las tres entidades federativas participantes. También, incluyó propuestas para la organización social y para fortalecer las políticas públicas en las materias correspondientes. El segundo tomo comprende los aspectos didácticos sobre el quehacer cotidiano de las autoridades y los habitantes para la prevención o mitigación de los peligros, a fin de reducir su vulnerabilidad.

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Guía educativa sobre alimentación, salud, y cuidado de los niños y niñas para madres consejeras

Este documento contiene una guía educativa sobre alimentación, salud y cuidado de niños y niñas dirigida a las madres formadas en la materia y que quieran realizar un trabajo voluntario en su comunidad. Se trata de madres formadas por educadoras comunitarias, el Ministerio de Salud y ONG. De esta manera esta información llega a las familias, convirtiéndose estas madres en consejeras para la sociedad. La estrategia pretende fortalecer las prácticas adecuadas de alimentación y cuidado infantil por medio de las mujeres que viven en la comunidad. Estas mujeres al estar mejor informadas favorecen su empoderamiento local, y esto genera un efecto multiplicador al convertirse en modelos positivos y estimular un ambiente de apoyo social en donde se logra mejorar el estado nutricional de los niños y niñas.

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Guía de normas y estándares técnicos aplicados a agua y saneamiento

Este documento recopila los requisitos normados para garantizar la calidad de agua para consumo humano y para el adecuado tratamiento de aguas de descarga, aguas residuales, aguas de re-uso, lodos y desechos sólidos. Esta guía hace un recorrido de la base legal de dicho tema, partiendo de los preceptos constitucionales, para concluir con la normalización sobre aspectos puntuales en relación a agua y saneamiento. En la aplicación de normas es fundamental tener en cuenta la legislación vigente, relativa al derecho a la salud, el agua y el medio ambiente, las responsabilidades del Estado y de los gobiernos municipales y la aplicación de los reglamentos que hacen operativas las leyes. Por otro lado, se requiere considerar que los métodos que pueden funcionar para el área urbana o periurbana no necesariamente pueden ser transferidos al área rural. En este sentido, esta Guía es de gran ayuda para comprender el marco normativo a través del cual pueden ser examinadas las necesidades y capacidades de Guatemala en materia de agua y saneamiento.

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Guía de comunicación. Posicionamiento público de la educación integral en sexualidad y prevención de la violencia para el ejercicio de la ciudadanía plena

Esta guía contiene la estrategia de educación integral en sexualidad y prevención de la violencia, que reconoce el importante papel de los medios de comunicación en el proceso de sensibilización y formación de la ciudadanía. Por esto, la guía contiene mensajes clave sobre el marco de derechos, incluyendo el derecho a la educación en sexualidad, equidad de género y equidad étnica para estimular el análisis y la reflexión de la población. El plan de comunicación nacional y territorial de la estrategia visibiliza la problemática y convoca a los diferentes actores para contribuir a resolverla. Asimismo, informa a la población y a la comunidad educativa de los esfuerzos y del enfoque realizado desde la institución y posiciona mensajes clave en los medios públicos y en otros para el cambio de actitudes y relaciones.

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Guía alimentaria basada en alimentos para la población salvadoreña

Este documento actualiza las guías alimentarias existentes proporcionando a los profesionales en salud una herramienta de nutrición. Este nuevo instrumento incorpora los requerimientos nutricionales de macro y micronutrientes para la población del país para que promuevan los estilos de vida saludables y contribuyan al cambio de hábitos, actitudes y prácticas de la alimentación. Asimismo, esta guía ayuda a fortalecer la capacidad técnica del personal de salud en el desarrollo de las acciones de promoción y educación alimentaria nutricional en las familias salvadoreñas. Primero, se realiza un estudio sobre la situación alimentaria y nutricional en el país así como de los factores relacionados con la alimentación y nutrición. En una segunda parte, se establecen una serie de recomendaciones nutricionales como la necesidad de preparar diariamente comidas variadas utilizando alimentos naturales o consumir como mínimo tres porciones de verduras y dos de frutas frescas al día. Por último, se analiza el Programa Nacional de Fortificación de Alimentos como una herramienta de intervención prioritaria para el país.

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Gobernabilidad del agua. Memoria técnica sobre los procesos y resultados obtenidos en los productos de impacto del eje temático “Gobernabilidad del Agua”.

Debido a las desigualdades de acceso y disponibilidad al agua por diferencias geográficas y condiciones estacionales, Guatemala requiere de instrumentos de gobernabilidad, de política pública que tengan una visión integradora y moderna coherente a la institucionalidad hídrica nacional y local. Con este objetivo, el presente documento se analizan seis productos de gobernabilidad, los procesos y sus resultados: apoyo a la implementación de la estrategia nacional de comunicación y sensibilización del agua; fortalecimiento de capacidades de gestión para la conceptualización y coordinación de intervenciones de la agenda guatemalteca del agua; diseño e implementación de la estrategia de diálogos intersectoriales para la gestión de un marco normativo del agua y la conflictividad hídrica; intercambio de experiencias y sistematización sobre gestión de agua y saneamiento a nivel nacional e internacional realizadas; diseño, facilitación y apoyo a la aplicación de un modelo mancomunado del agua en el territorio de Mancuerna; diseño e implementación de la estrategia de transversalización de género, multiculturalidad y población para la gobernabilidad del agua.

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Plan de "Escuelas Saludables y Entornos Saludables" en el departamento de Totonicapán, Guatemala, 2010 - 2012

Este documento recoge la experiencia de la estrategia "Escuelas Saludable y Entornos Saludables", para mejorar la situación de la infancia, la seguridad alimentaria y la nutrición. Se trata de una iniciativa orientada a la promoción de estilos de vida saludables a través del establecimiento de huertos escolares y promoción de tiendas escolares y otras intervenciones en materia de salud, alimentación y nutrición, dirigidas a la comunidad educativa (escolares, padres de familia, maestros, maestras y consejos educativos). A través de esta estrategia se buscó contribuir a crear condiciones favorables para el aprendizaje y desarrollo de los niños y niñas escolares, maestros capacitados y padres de familia involucrados. El documento describe los antecedentes de la iniciativa, explicando el contexto tanto geográfico como de la intervención. A continuación, se describe la implementación del Plan Estratégico de Escuelas Saludables así como la construcción de alianzas durante su implementación lo que permitió potenciar los resultados. Se describe también la metodología, la población beneficiaria y se incluye el cronograma de actividades.

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Plan de comunicación para mejorar la salud y la nutrición infantil en Totonicapán, Guatemala

Dentro de los esfuerzos y el trabajo realizado para la prevención y erradicación de la desnutrición crónica, se llevaron a cabo diferentes intervenciones a través del Proyecto 36- Cero Desnutrición, con el propósito de mejorar los conocimientos, actitudes y prácticas de las madres y padres de niños menores de 36 meses, de las mujeres embarazadas y las que están en período de lactancia, a favor de la salud y nutrición infantil. Este documento contiene el plan de comunicación que surge de un proceso participativo y de intercambio que reconoce que son los mismos sujetos quienes deciden los cambios que quieren lograr, identificando los socios estratégicos, los socios directos, para determinar con éstos los alcances deseados y a partir de esto, las acciones a realizar.

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Plan de Acción Intersectorial de Entornos Saludables (PAIES) del municipio de Popayán, Colombia

El presente documento presenta el plan para la Estrategia de Entornos Saludables (EES), desarrollada en el marco del Programa Conjunto "Integración de ecosistemas y adaptación al cambio climático en el Macizo colombiano”. La EES tiene como objetivo el mejoramiento de las condiciones socio-ambientales y sanitarias y disminuir los riesgos y la vulnerabilidad de la salud frente a los impactos climáticos. Todo ello organizado alrededor de un eje transversal, el agua.

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Fortalecimiento de las juntas de saneamiento

Este manual forma parte de una serie de publicaciones desarrolladas en el marco del programa de Fortalecimiento de las Juntas de Saneamiento “ñamombarete y me’êhàrape”, cuyo objetivo es brindar asistencia técnica y capacitación a las juntas de saneamiento, con el propósito de fortalecer su gestión y mejorar su capacidad institucional para garantizar su sostenibilidad. Este manual permitirá a la comisión directiva, gerentes y administradores de las juntas de saneamiento de Paraguay contar con una herramienta ágil de consulta y orientación para su correcta organización, dando cabal cumplimiento al marco jurídico nacional en armonía con el ordenamiento institucional que conforma nuestro sector de agua potable y saneamiento.

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Festivales de interculturalidad y comidas de nuestra tierra

Dentro del proyecto “Fortalecimiento de las Ferias del Agricultor como espacios interculturales”, los Festivales de Interculturalidad y Comidas de Nuestra Tierra (FICONUTI) son actividades programadas en las ferias del agricultor, dirigidas a la promoción de la interculturalidad y de actividades que estimulan la educación nutricional. Este documento es una guía que permite la realización de iniciativas similares a nivel nacional. Primero, se explica el modelo de trabajo de estos festivales y diversas estrategias que tienen su fundamento en la cultura como promotora del desarrollo y su reforzamiento desde una perspectiva intercultural. En una segunda parte, la guía detalla las etapas y procesos para la replicación de éstas. Por último, se incluyen cuatro guías de trabajo para la organización de actividades en los festivales.

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Evaluación del estado nutricional de los niños y niñas menores de cinco años de las familias participantes del Programa Conjunto 'Alianzas para Mejorar la Situación de la Infancia, Seguridad y Nutrición en Totonicapán'

La población rural presenta una alta vulnerabilidad alimentaria explicada por sus condiciones menos ventajosas de empleo y la limitada capacidad de producción. Los afectados por el hambre y la malnutrición en Guatemala son principalmente indígenas y campesinos o jornaleros pobres que viven en las zonas rurales. Totonicapán, en particular, es el departamento con mayor prevalencia de desnutrición crónica a nivel nacional, donde la mayoría de la población es indígena y presenta un nivel de analfabetismo muy alto. Este documento presenta el diagnóstico del estado nutricional de niños y niñas menores de cinco años, de las familias de los ocho municipios del departamento que participan en el Programa Conjunto 'Alianzas para mejorar la Situación de la Infancia, Seguridad Alimentaria y la Nutrición'. Se trata de un documento que sirve para la toma de decisiones gerenciales en materia de seguridad alimentaria.

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Estudio para evaluar conocimientos, actitudes y prácticas sobre alimentación, nutrición, saneamiento y adaptación a crisis alimentarias

El presente estudio constituye la línea de base para planificar la intervención y poder evaluar en el futuro el proyecto coordinado y ejecutado por CECODE para UNICEF en Totonicapán y Chiquimula. El estudio permitirá realizar la evaluación del impacto/efecto que el mismo haya tenido sobre la población intervenida. A través de esta línea de base se establece la situación de indicadores en conocimientos, actitudes y prácticas sobre alimentación, nutrición, saneamiento (CAP); y adaptación a crisis alimentarias, previo a iniciar la intervención, y por lo tanto se convierte en la primera medición dentro del diseño de evaluación del proyecto.

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Estrategia para la producción comunitaria de alimentos para autoconsumo

Este documento sistematiza una de las estrategias utilizadas con el objetivo de reducir los índices de desnutrición crónica del país y principalmente en los lugares más vulnerables a través de la producción comunitaria de alimentos para el autoconsumo. A partir de este proyecto, se pretende que las familias mejoren la producción de granos básicos e incorporen prácticas para la conservación de los recursos naturales, que fortalezcan su organización comunitaria e inicien procesos de capitalización de incentivos y que apliquen tecnologías apropiadas que contribuyan a provocar cambios positivos en los sistemas de producción. El documento presenta los componentes del proyecto, la metodología utilizada así como las diferentes fases del proyecto.

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Estrategia de gestión integrada de las cuencas de los ríos Tabasará y Chucunaque para la reducción de la vulnerabilidad y la adaptación y mitigación del cambio climático

El propósito de este informe se centra en la propuesta de una estrategia de gestión integrada para la reducción de la vulnerabilidad y la adaptación y mitigación al cambio climático para las cuencas hidrográficas de los ríos Tabasará y Chucunaque. La propuesta adopta un enfoque metodológico aplicado a las dos cuencas hidrográficas, cada una con características muy distintas, con el fin de proponer una estrategia de gestión integrada para la adaptación y mitigación del cambio climático. Por tanto, la propuesta se enfoca en la reducción de la vulnerabilidad al cambio climático, incluyendo la identificación de posibles opciones de adaptación y mitigación del cambio climático para ambas cuencas. Finalmente, los resultados más conspicuos de esta propuesta están relacionados con los modelos de gestión ambiental para la prevención de desastres que incluyen estrategias relacionadas con la educación ambiental y la sensibilización de la población, el desarrollo de capacidades y la transferencia de tecnología.

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Estrategia de atención en nutrición y desarrollo en la primera infancia. Lineamientos operativos

Este documento contiene la 'Estrategia de atención en nutrición y desarrollo en la primera infancia' cuyo objetivo es mejorar y/o mantener un adecuado estado nutricional de la población materno-infantil para asegurar un desarrollo fetal armónico, un crecimiento y desarrollo normal de los niños y las niñas, asegurando una lactancia materna exitosa. Dicha estrategia contiene cuatro componentes y se implementa siguiendo una serie de etapas. Primero, monitoreo y evaluación del estado nutricional. Segundo, distribución de alimentos complementarios y suplementos de micronutrientes. Tercero, desarrollo de talleres educativos donde se abordan temas relacionados con la estimulación temprana, los cuidados y alimentación afectiva. Cuarto, acciones educativas y comunicacionales desarrolladas por el personal de salud con apoyo de los diferentes actores sociales de la comunidad.

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DEAGUAS. Departamentos de agua y saneamiento de las municipalidades de Mancuerna - Memoria Técnica - Programa Conjunto 'Fortaleciendo Capacidades con el Pueblo Mam para la Gobernabilidad Económica del Agua y el Saneamiento'

Esta memoria técnica corresponde a los productos que promueven, favorecen y apoyan la creación de los DEAGUAS - Departamento de Agua y Saneamiento de las municipalidades de MANCUERNA y su modernización. La presente memoria técnica corresponde al resumen de 25 productos elaborados en materia de planes de intervención para crear y fortalecer la institucionalidad local relativa a la administración municipal responsable de prestar los servicios públicos de agua y saneamiento, denominada en Mancuerna como DEAGUAS (Departamento de Agua y Saneamiento). Estos productos contribuyen en el proceso de fortalecimiento institucional local y mancomunado y sirven, además, de insumo para mejorar la coordinación con los ministerios rectores de salud, agricultura y ambiente.

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